Ecoar Goiânia

O desperdício de alimentos é uma causa relevante da fome e da grande produção de lixo. Com algumas dicas é possível reduzir o descarte de comida e ter uma alimentação saudável.

O Brasil produz toneladas de alimentos, destinados principalmente à exportação, o que propicia a falta de acesso da maioria das pessoas, seja em quantidade ou em qualidade suficiente. Assim, surge a fome, que pode ser caracterizada por dois tipos: a fome aguda como a necessidade imediata de alimentar-se, e a fome crônica que é aquela em que o indivíduo não possui energia suficiente para manter seu organismo e suas atividades normais.

Como causas possíveis para a fome pode-se apontar o desperdício que é definido como todo e qualquer recurso que se gasta na execução de um produto ou serviço além do que é realmente necessário.  O desperdício de alimentos e a fome são dois dos maiores problemas que o Brasil enfrenta e pode-se dizer que a fome e a pobreza possuem uma ligação (OLIVEIRA, 2010).

          Esse desperdício ocorre desde a etapa de produção do alimento até chegar ao prato do consumidor, onde é desperdiçado mais uma vez. No Brasil, o desperdício gerado na produção até o momento em que é disponibilizado para consumo chega a quase 30%. E como se não bastasse, estima-se que uma família brasileira joga fora, em média, meio quilo de comida boa por dia.

         Contudo, existe todo um processo burocrático que envolve, por exemplo, a doação de alimentos prontos que é descartado pelos restaurantes. No Brasil a lei prevê que o estabelecimento que produziu a refeição é responsável por qualquer dano a saúde do consumidor causado pelo alimento. No entanto, as condições de transporte e armazenamento para que esse alimento seja aproveitado são bastante complexas, o que faz com que muitos quilos de alimentos bons para consumo sejam descartados. Em termos de produção de lixo, acredita-se que os restaurantes são responsáveis por cerca de metade de toda a produção de resíduos no país por ano. E enquanto isso, muita gente ainda passa fome.

Para combater este número de famintos no mundo existem projetos governamentais, não governamentais e de iniciativa civil, como a ONG Banco de Alimentos, e também o Projeto desenvolvido pelo SESC, o Mesa Brasil, que recolhe os alimentos e organiza as doações.


- aproveite os alimentos de forma integral. Isso ajuda a diminuir os gastos com alimentação e fornece uma alimentação saudável. O uso, por exemplo, de partes não convencionais, como cascas, entrecascas, talos, folhas e sementes, que possuem um maior teor de nutrientes do que apolta deste respectivo alimento, principalmente fibras e minerais é uma alternativa viável e de fácil execução (OLIVEIRA, 2010).